Zona Degustación · Festa do Marisco

En la zona de Degustación podrás probar los productos más emblemáticos de O Grove preparados al momento: navajas a la plancha, mejillones al vapor, zamburiñas, pulpo a la gallega, berberechos o un buen arroz de marisco. Propuestas sencillas, producto fresco y el sabor del Atlántico como protagonista.

Entre los productos más destacados

Navajas a la plancha

Ingredientes:

• Navajas frescas

• Chorrito de aceite de oliva

• Sal en escamas

Preparación:

• Limpiar bien las navajas con abundante agua.

• Calentar la plancha al máximo.

• Colocar las navajas con un poco de aceite y sal.

• Pasar un par de minutos por cada lado hasta que se abran.

• Servir inmediatamente.

Arroz de Marisco

Ingredientes:

• Arroz redondo

• Fumet de pescado

• Sepia en dados

• Calamar en anillas

• Berberechos

• Marisco fresco (gambas, almejas)

Preparación:

• Preparar un buen fumet de pescado como base.

• Sofreír cebolla, pimiento y ajo en una cazuela amplia.

• Añadir la sepia y el calamar; saltear ligeramente.

• Incorporar el arroz y nacararlo.

• Verter el fumet caliente y cocinar a fuego medio.

• En el último tramo, añadir el marisco y los berberechos.

• Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Mejillón al Vapor

Ingredientes:

• Mejillones de la ría

• Hojas de laurel

Preparación:

• Colocar unas hojas de laurel en el fondo de la olla.

• Añadir los mejillones lavados.

• Poner la olla a fuego fuerte.

• Cocer hasta que los mejillones se abran.

• Servir calientes en su propio jugo.

Zamburiñas a la Plancha

Ingredientes:

• Zamburiñas frescas

• Sal

• Aceite de oliva

Preparación:

• Calentar la plancha al máximo.

• Colocar las zamburiñas con la concha hacia arriba.

• Dejar medio minuto y darles la vuelta.

• Añadir un chorrito de aceite y sal.

• Retirar cuando el aceite empiece a hervir.

• Acompañar con un albariño frío.

Pulpo a la Gallega

Ingredientes:

• Pulpo fresco

• Patatas cocidas

• Sal gruesa

• Pimentón dulce o picante

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• “Asustar” el pulpo (meter y sacar de la olla con agua hirviendo 3 veces).

• Cocer hasta que esté tierno.

• Cortar en rodajas finas.

• Colocar sobre patatas cocidas.

• Aliñar con sal, pimentón y aceite de oliva.

La zona de Degustación es el corazón de la fiesta: productores, mariscadores, cocineros, dependientes y demás personal trabajan sin pausa para que el producto llegue perfecto a tu mesa. Disfruta, comparte y déjate llevar por el sabor de O Grove.

Buen provecho