Desde su primera edición en 1963, la "Festa do Marisco" ha crecido significativamente, pasando de ser una modesta celebración local a un festival de renombre internacional. Inicialmente destinada a promover el marisco local entre los residentes de la zona, la fiesta ha escalado para convertirse en un evento de diez días que celebra la diversidad y calidad de los productos marinos de las Rías Baixas. Este desarrollo refleja un crecimiento en el reconocimiento y la apreciación del patrimonio cultural y gastronómico de Galicia, posicionando a O Grove como un destino culinario imprescindible en el mapa turístico europeo.

El evento no solo celebra la gastronomía, sino que también se ha convertido en un foro para la preservación de las tradiciones marítimas y pesqueras de la zona. Los stands de marisco y las demostraciones culinarias en vivo son un testimonio de las técnicas tradicionales que se han transmitido de generación en generación. La fiesta también incluye competiciones de cocina, talleres, y simposios que abordan desde la sostenibilidad hasta nuevas técnicas de cultivo marino, evidenciando el compromiso de la comunidad con la innovación y la educación ambiental.

La "Festa do Marisco" es un motor económico para O Grove, proporcionando un impulso significativo a la economía local cada otoño. Los negocios locales, desde hoteles y restaurantes hasta pequeños comerciantes y artesanos, experimentan un aumento en sus ingresos durante el festival. Además, el evento crea empleo temporal y oportunidades de negocio para los residentes, fortaleciendo el tejido económico y social de la comunidad.

Con visitantes llegando de lugares tan lejanos como Alemania, Reino Unido, y Portugal, la "Festa do Marisco" ha solidificado su estatus como un evento de importancia internacional. Este reconocimiento no solo eleva el perfil de O Grove, sino que también subraya la calidad excepcional del marisco gallego, promoviendo la región como un destino gastronómico de primer nivel en Europa.