Zona de Degustação · Festa do Marisco

Na Zona de Degustação poderá provar os produtos mais emblemáticos de O Grove preparados na hora: navalhas na chapa, mexilhões ao vapor, vieiras, polvo à galega, berbigões ou um bom arroz de marisco. Receitas simples, produto fresco e o sabor do Atlântico como protagonista.

Entre os produtos mais destacados

Navalhas na chapa

Ingredientes:

• Navalhas frescas

• Fio de azeite

• Sal em escamas

Preparação:

• Lavar bem as navalhas com bastante água.

• Aquecer a chapa no máximo.

• Colocar as navalhas com um pouco de azeite e sal.

• Deixar grelhar alguns minutos de cada lado até abrirem.

• Servir de imediato.

Arroz de Marisco

Ingredientes:

• Arroz carolino

• Caldo de peixe

• Choco em cubos

• Lula em anéis

• Berbigões

• Marisco fresco (camarões, amêijoas)

Preparação:

• Preparar um bom caldo de peixe como base.

• Refogar cebola, pimento e alho numa panela larga.

• Juntar o choco e a lula; saltear ligeiramente.

• Adicionar o arroz e envolver bem.

• Juntar o caldo quente e cozinhar em lume médio.

• No final, adicionar o marisco e os berbigões.

• Deixar repousar alguns minutos antes de servir.

Mexilhão ao Vapor

Ingredientes:

• Mexilhões da ría

• Folhas de louro

Preparação:

• Colocar algumas folhas de louro no fundo da panela.

• Adicionar os mexilhões lavados.

• Levar a panela ao lume forte.

• Cozinhar até que os mexilhões abram.

• Servir quentes no seu próprio molho.

Vieiras na Chapa

Ingredientes:

• Vieiras frescas

• Sal

• Azeite

Preparação:

• Aquecer a chapa no máximo.

• Colocar as vieiras com a concha virada para cima.

• Deixar meio minuto e virar.

• Regar com um fio de azeite e sal.

• Retirar quando o azeite começar a ferver.

• Acompanhar com um Albariño fresco.

Polvo à Galega

Ingredientes:

• Polvo fresco

• Batatas cozidas

• Sal grosso

• Pimentão doce ou picante

• Azeite virgem extra

Preparação:

• “Assustar” o polvo (mergulhar e retirar da água a ferver 3 vezes).

• Cozinhar até ficar tenro.

• Cortar em rodelas finas.

• Colocar sobre batatas cozidas.

• Temperar com sal, pimentão e azeite.

Bom apetite

A Zona de Degustação é o coração da festa: produtores, mariscadores, cozinheiros, atendentes e todo o pessoal trabalham sem parar para que o produto chegue perfeito à sua mesa. Desfrute, partilhe e deixe-se levar pelo sabor de O Grove.