Gracias a la colaboración de la Cofradía de Pescadores de San Martiño de O Grove y de los productores, mariscadores y marineros locales, el Concello do Grove realiza acopio de producto para poder disponer de los mejores ejemplares durante los días de la Fiesta.
Las personas interesadas pueden solicitar información sobre la trazabilidad del producto, así como pedirle a los dependientes que les expliquen los elementos diferenciadores de las variedades locales de marisco.

Además del producto, la compañía del marisco resulta fundamental. En la Festa do Marisco puede acompañarse la degustación de los distintos platos con el vino blanco Albariño o Ribeiro, incluso con un tinto Mencía o un espumoso atlántico.
Pero no sólo el vino es un buen acompañante, la Festa do Marisco cuenta con el patrocinio de Mahou quien acerca hasta las carpas de degustación sus variedades 5 estrellas Maestra, además de poner a disposición de los visitantes, cerveza con limón o cerveza sin gluten.